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とうもろこしのロイヤルミルクティー

とうもろこしのロイヤルミルクティー

料理名 とうもろこしのロイヤルミルクティー
番組名 NHKあさイチ
料理人 秋元さくら
放送局 NHK
放送日 2021年6月15日(火)

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今回の「ハレトケキッチン」ではDAIGOさんをゲストに迎えて「とうもろこし」料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらシェフによる「とうもろこしのロイヤルミルクティー」の作り方になります。砂糖不使用の甘さに驚きます。

とうもろこしのロイヤルミルクティーの材料(2人分)

とうもろこしのヒゲ 1本分
とうもろこしの芯 1本分
とうもろこしの皮 1本分
牛乳 1リットル

とうもろこしのロイヤルミルクティーの作り方

1、とうもろこしの皮(1本分)は、水でしっかり洗います。とうもろこしのヒゲ(1本分)は、茶色の部分を切り除きます。
とうもろこしの芯(1本分)と皮は、それぞれ長さ3cmに切ります。

2、皮の半量をアルミホイルで包み、オーブントースターに入れ、強火で5分ほど焼きます。アルミホイルを外して、軽く焦げ目がつくまで、さらに12分ほど焼きます。

3、鍋に、牛乳(1リットル)・焼いた皮・生の皮・芯・ひげを入れ、強火にかけます。沸騰したら、吹きこぼれないよう中火から弱火に落とし、30分ほど煮ます。

4、ザルでこし、器に注ぎます。

※フツフツというよりボコボコ煮た方が甘みが出ます。

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