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中華風 ペペロンチーノ

中華風 ペペロンチーノ

 

料理名 中華風 ペペロンチーノ
番組名 ごごナマ
料理人 澤田州平
放送局 NHK
放送日 2020年12月21日(月)

 

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ごごナマでは、澤田州平シェフが「中華風 ペペロンチーノ」の作り方をご紹介。ぶっつけ本番の料理です。

中華風 ペペロンチーノの材料(1人分)

 

中華麺(生) 1玉
釜揚げしらす 50g
まいたけ 1/3パック
しめじ 1/4パック
ブロッコリー 適量
ねぎのみじん切り 適量
鷹の爪(輪切り) 2本
太白ごま油 大さじ3
焼き塩 2つまみ
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1
濃口しょうゆ 大さじ1

 

 

中華風 ペペロンチーノの作り方

1.まいたけ(1/3パック)、しめじ(1/4パック)は、石づきを取り小房に分けます。

ブロッコリー(適量)は、ひと口大に切ります。

2.フライパンに太白ごま油を大さじ1入れ中火にし、1を3分間ほど炒めます。

焼き塩(2つまみ)をひとつまみ加え全体を混ぜ、お皿に移します。

3.鍋に湯を沸かし、中華麺(生 1玉)をほぐし入れます。

箸で混ぜながら1分間ほどゆで水でしめます。

4.フライパンに太白ごま油を大さじ1入れ中火にし、鷹の爪(輪切り 2本)、ねぎのみじん切り適量(※放送では省略)、釜揚げしらす(50g)を加えます。

水を加え顆粒チキンスープの素(中華風 小1)、焼き塩ひとつまみ、濃口しょうゆ(大1)を入れます。

 

5.4に2を戻し3の麺を加え、太白ごま油大さじ1を入れ、全体を混ぜ合わせます。

器に盛って出来上がり。

 

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