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ポパイパスタ食べレバー

ポパイパスタ食べレバー

 

料理名 ポパイパスタ食べレバー
番組名 ごごナマ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2020年2月25日(火)

 

コメント

ごごナマ「平野レミさんの楽しくカンタン料理」生クッキング。今日は「ポパイパスタ食べレバー」の作り方を紹介です。ほうれんそうとレバーで鉄分たっぷり!体の中から元気になれちゃうパスタです。

ポパイパスタ食べレバーの材料(2人分)

 

ほうれんそ う1ワ (150g)
鶏レバー 200g
牛乳 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
A
にんにく(みじん切り) 大さじ2
セロリ(みじん切り) 50g
たまねぎ(みじん切り) 50g
白ワイン 大さじ1
B
生クリーム 1カップ
ハーブ塩 小さじ1
フジッリ (らせん状のショートパスタ) 80g
バター 10g
粉チーズ 適量
黒こしょう 適量

 

 

ポパイパスタ食べレバーの作り方

1.鶏レバー(200g)は粗みじんに切ってから軽くたたき、牛乳(大2)に漬け、10分間以上置き、流水で洗ってしっかり水けを切ります。

2.鍋にオリーブ油(大2)を熱し、Aのにんにく(みじん切り 大さじ2)・セロリ(みじん切り 50g)・たまねぎ(みじん切り 50g)・白ワイン(大さじ1)を6~7分間しっとり柔らかくなるまでしっかり炒めます。

野菜が透明になったら1と白ワイン(大1)を加えてさらに3分間炒め、レバーがポロポロになったらBの生クリーム(1カップ)・ハーブ塩(小さじ1)を加え、とろみがつくまで火を通します。

3.別の鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、フジッリを袋の表示時間どおりにゆで、網じゃくしですくい水けを切りまる。

残った湯でほうれんそうを1分間ゆで、水にさらしてきつく絞り、1cmのざく切りにします。

4.2の鍋に3のフジッリとほうれんそうを加え、火をつけて絡め、仕上げにバター(10g)を落とします。

5.器に盛り、お好みで粉チーズ(適量)と黒こしょう(適量)をふっていただきます。

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