【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏の塩焼き 柚子胡椒風味
鶏の塩焼き 柚子胡椒風味
| 料理名 | 鶏の塩焼き 柚子胡椒風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年4月22日（月） |
コメント
「鶏を食べよう」というテーマで、「鶏の塩焼き 柚子胡椒風味」の作り方の紹介です。「お肉が柔らかい！柚子こしょうがピリッときますが、辛味が強すぎず控えめ。鶏を引き立てるすごくおいしいソースです。」と上沼恵美子さん。
鶏の塩焼き 柚子胡椒風味の材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
| サラダ菜 | 6枚 |
| ミニトマト | 4個 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 柚子こしょう | 3g |
| 水 | 大さじ3 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
鶏の塩焼き 柚子胡椒風味の作り方
1、鶏もも肉(2枚(500g))は筋を切り、厚みをそろえ、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふります。
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2、フライパンに油少量を熱し、鶏肉を皮目から入れ、蓋で押さえながら中火で焼き、余分な油(適量)をボウルに取り、皮目をパリパリに焼きます。
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3、長ねぎ(1本)は粗みじんに切ります。
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4、鶏肉を裏返して火を通して取り出し、同じフライパンに(2)の鶏の油を熱し、長ねぎを中火で炒め、柚子こしょう(3g)、水(大3)、レモン汁(大1)、砂糖(小1)、しょうゆ(大1と1/2)を加えて炒め、取り出します。
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5、鶏肉を一口大に切って器に盛り、サラダ菜(6枚)、ミニトマト(4個)を添え、(4)をかけます。
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