【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉ともやしの柚子胡椒がけ
豚肉ともやしの柚子胡椒がけ
| 料理名 | 豚肉ともやしの柚子胡椒がけ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年11月19日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉ともやしの柚子胡椒がけ」の作り方の紹介です。「野菜の食感がいいですね。柚子こしょうのさわやかな辛みが後から追いかけてくるたれもおいしい！野菜がたくさん食べられて、ヘルシーなのもうれしいですね。
」と上沼恵美子さん。
豚肉ともやしの柚子胡椒がけの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| 大豆もやし | 300g |
| セロリ | 1本 |
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| 長ねぎ(みじん切り) | 1/2本 |
| 柚子こしょう | 小さじ2/3 |
| 水 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
豚肉ともやしの柚子胡椒がけの作り方
1、豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)は半分に切り、セロリ(1本)は斜め薄切りにします。
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2、熱湯に塩(適量)を溶かして大豆もやし(300g)を3分ゆで、セロリも加えてさっとゆで、ザルに上げて水分をしっかりきります。
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3、(2)の熱湯に水を差して豚肉をゆで、ザルに上げて水分をきり、(2)と共に器に盛ります。
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4、フライパンに油適量を熱し、しょうが(みじん切り 10g)と長ねぎ(みじん切り 1/2本)を中火で炒め、柚子こしょう(小2/3)、水(大4)、砂糖(小1)、しょうゆ(大3)を加え、ひと煮立ちしたら(3)にかけます。
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