【キューピー３分クッキング】豆乳マーボー豆腐
豆乳マーボー豆腐
| 料理名 | 豆乳マーボー豆腐 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年11月19日（月） |
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「豆乳マーボー豆腐」の作り方のご紹介です。
豆乳マーボー豆腐の材料(4人分)
| 絹ごし豆腐 | (大)1丁(400g) |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 長ねぎ | 1/4本(25g) |
| しょうがのみじん切り | 小さじ1 |
| にんにくのみじん切り | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 豆乳 | 1カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 塩 | 二つまみ |
| 酢 | 大さじ1/2 |
●塩、油
豆乳マーボー豆腐の作り方
1、絹ごし豆腐((大)1丁(400g))は2～3cm角に切ります。
長ねぎ(1/4本(25g))はみじん切りにします。
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2、鍋にたっぷりの水を入れ、豆腐、塩少々を加えて強火にかけます。
ひと煮立ちしたら、火を止めておきます。
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3、フライパンに油大さじ1、しょうがのみじん切り(小1)、にんにくのみじん切り(小1)、豆板醤(大1/2)を入れて火にかけ、香りが立つまで炒めます。
豚ひき肉(150g)を加えて強火にし、ポロポロになり色が変わるまで炒めます。
しょうゆ(小2)を加えて炒め、ひき肉になじんだら、豆乳(1カップ)、鶏ガラスープの素(小1/2)、オイスターソース(大1/2)、塩(二つまみ)、酢(大1/2)を順に加えて混ぜ、火を止めます。
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4、(2)の豆腐を網じゃくしですくって水気をきり、(3)に加え、再び火にかけます。
煮立つ直前で弱めの中火にし、ときどきフライパンを揺すりながら2分ほど煮ます。
仕上げに(1)の長ねぎを加え、フライパンを揺すりながらさっと煮ます。
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5、器に盛り、好みでラー油をかけます。
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