【食卓のひみつのレシピ】ズッキーニのおかか焼き | おさらいキッチン        

【食卓のひみつ】ズッキーニのおかか焼き

食卓のひみつのレシピ・ズッキーニのおかか焼き

ズッキーニのおかか焼き

料理名 ズッキーニのおかか焼き
番組名 食卓のひみつ
放送局 中京テレビ
放送日 2026/7/8(水)
2026/7/8のNHK【食卓のひみつ】では、「ズッキーニのおかか焼き」のレシピが紹介されました。

ズッキーニのおかか焼きの材料(2人分)

ズッキーニ 1本
卵 1個
片栗粉 大さじ4
水 大さじ2
片栗粉(打ち粉用) 適量
鰹節 30g
油 大さじ2
塩 適量
レモン お好み

ズッキーニのおかか焼きの作り方・レシピ

  1. ズッキーニはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。
    切った面と皮の面の両方に、1cm幅で斜めの切れ込みを入れます。

    POINT

    切った面と皮面の切れ込みは交差するように切り込む

  2. ボウルに卵、片栗粉、水を入れて混ぜます。
    ※衣をまとませるつなぎの液になる。

    POINT

    ズッキーニには水分の多い食材。水分が飛びやすい片栗粉を使うことでサクッと香ばしく焼けます。

  3. ズッキーニに片栗粉(打ち粉用)をまぶし、薄くまんべんなく付くよう余分な粉を落とします。
    2にくぐらせ、鰹節を全体にまとわせます。
  4. フライパンに油を入れて強火で熱したら、ズッキーニの切った面を中火~弱火で4分焼きます。
  5. 裏返し、焼いた面に塩をふります。そのまま中火~弱火で2分焼きます。

    POINT

    焼いて油をまとった断面に塩をふることで余分な水分が出にくく味がしっかりのる。

  6. フライパンに当たっていない側面(カーブしている部分)を、フライパンの縁に立てかけながら中火~弱火でそれぞれ2分ずつ焼き、全体に火を通します。
  7. 器に盛り付け、お好みでレモンをそえたら出来上がりです。

【食卓のひみつ】で紹介された他のレシピ

その他の【食卓のひみつ】の料理レシピはこちら=>食卓のひみつ

ズッキーニの人気レシピ

第1位

小エビとズッキーニのトマトペンネ

小エビとズッキーニのトマトペンネ

淡白な素材もトマトを加えることで、うまみとコクがアップ!スパゲティと比べ、具材とからみやすいシ ・・・

第2位

もこみち流 ズッキーニとなすのフライ

もこみち流 ズッキーニとなすのフライ

仕事でズッキーニを育てていますが、周りには浸透せず困っています。炒める以外に調理方法が思い浮か ・・・

第3位

鯛とズッキーニのカルパッチョ

鯛とズッキーニのカルパッチョ

ズッキーニはしくこくなく、ディルもいいです。カルパッチョがサラダっぽく食べられる、夏にはうって ・・・

第4位

ズッキーニといかのパスタ

ズッキーニといかのパスタ

夏野菜のズッキーニやミニトマトをメインに、色鮮やかに仕上げた「ズッキーニといかのパスタ」。イカ ・・・

その他のズッキーニのレシピはこちら => ズッキーニのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ