【キューピー３分クッキング】鯛のバターソテーのりレモンソース
鯛のバターソテーのりレモンソース
| 料理名 | 鯛のバターソテーのりレモンソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/6/12（金） |
2026/6/12の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「鯛のバターソテーのりレモンソース」のレシピが紹介されました。レモンの酸味を効かせたソースが鯛のうまみを引き立てます。
鯛のバターソテーのりレモンソースの材料(2人分)
| 鯛 2切れ(180g) |
| (塩小さじ1/4 こしょう少々 小麦粉小さじ1) |
| にんにく 1かけ |
のりレモンソース
| 焼きのり(全形) 1枚 |
| レモン汁 大さじ1/2 |
| しょうゆ 小さじ1 |
ズッキーニのマヨマスタードあえ
| ズッキーニ 1/2本(100g) |
| ミニトマト 8～10個(100g) |
| マヨネーズ 大さじ2 |
| あらびきマスタード 小さじ1/2 |
| 油、バター |
鯛のバターソテーのりレモンソースの作り方・レシピ
- 鯛は塩をふって5分ほどおき、出てきた水気をふきます。
焼く直前にこしょうをふり、小麦粉をまぶします。
にんにくは薄切りにして芽を除きます。 - ズッキーニのマヨマスタードあえを作ります。ズ
ッキーニは細いものは薄い輪切り、太いものは半月切りにします。
ミニトマトは縦2～4等分に切ります。ボウルなどに入れ、マヨネーズ、マスタードを加えてあえます。 - フライパンに油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけます。
にんにくが薄く色づいたらペーパータオルの上に取り出します。 - 火を止めてバター20gを入れ、溶けてきたら再び弱めの中火にかけ、(1)の鯛を皮目を下にして並べ入れます。
ふたをして3分ほど蒸し焼きにし、ふたをはずして返します。スプーンで油をかけながら、全体がカリッとするまで焼いて火を通し、(2)とともに器に盛ります。 - のりレモンソースを作ります。
(4)のフライパンにレモン汁、しょうゆを入れ、焼きのりを小さくちぎって加え、混ぜながら火にかけて温めます。
(4)の鯛にかけ、(3)のにんにくを散らします。
POINT
・にんにくチップスは、仕上げたい色合いよりも少し手前のきつね色になったら取り出すのがポイント
・鯛は焼く直前に小麦粉をまぶし、スプーンで油をかけながら焼いて、皮をパリッと仕上げましょう
・魚料理は、ソースを工夫することでバリエーションが広がります。レモンや黒酢で酸味を効かせるのがコツ!
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