【キューピー３分クッキング】エスニックサラダごはん ナッツソース
エスニックサラダごはん ナッツソース
| 料理名 | エスニックサラダごはん ナッツソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 長谷川あかり |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/5/2（土） |
2026/5/2の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、長谷川あかりさんにより「エスニックサラダごはん ナッツソース」のレシピが紹介されました。ミントを混ぜて爽やかなエスニックの味わいです。
エスニックサラダごはん ナッツソースの材料(2人分)
| ごはん(温かいもの) 300g |
ナッツソース(作りやすい分量・1/2量を使用)
| ミックスナッツ(素焼き・無塩) 30g |
| 砂糖 大さじ3 |
| しょうゆ 大さじ2+1/2 |
| ライムの絞り汁 大さじ2 |
炒り卵
| 卵 2個 |
| 片栗粉 小さじ1 |
| 水 大さじ2 |
油揚げの干しえび炒め
| 油揚げ 2枚(60g) |
| にんにくの薄切り 1かけ分 |
| 素干し小えび 4g |
| しょうゆ 小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう 少々 |
豚こま炒め
| 豚肉(切り落とし) 150g |
| 片栗粉 小さじ2 |
| しょうゆ小さじ2 |
| 新玉ねぎ 1/2個(100g) |
| ピーマン 2個(60g) |
| ミントの葉 適量 |
●オリーブ油
エスニックサラダごはん ナッツソースの作り方・レシピ
- ナッツソースを作ります。
ミックスナッツは粗みじん切りにし、残りの材料と混ぜておきます。 - 炒り卵を作ります。
ボウルに片栗粉、分量の水を入れて混ぜ、卵を割り入れて溶きほぐします。
フライパン(直径22㎝)にオリーブ油小さじ1を熱し、卵液を流し入れて菜箸で混ぜながらポロポロになるまで炒め、取り出します。 - 油揚げの干しえび炒めを作ります。
油揚げはザルにのせ、熱湯をまわしかけて油抜きをし、粗熱をとります。
水気を絞って横細切りにします。(2)のフライパンにオリーブ油小さじ1+1/2、にんにく、素干し小えびを入れて弱火にかけます。
香りが立ったら油揚げを加えて中火で炒めます。
焼き色がついたらしょうゆをまわし入れてからめ、仕上げに粗びき黒こしょうをふり、取り出します。 - 豚こま炒めを作ります。
豚肉は粗く刻み、片栗粉をまぶします。
(3)のフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を炒めます。
脂が出てきたら火を止めてペーパータオルで余分な脂をふき、再び火をつけてさらに炒め、しょうゆを加えて手早くからめます。 - 玉ねぎはみじん切りにし、ピーマンはヘタと種を除いてみじん切りにします。
- 器にごはんを盛り、(2)～(5)をのせ、生野菜に(1)のナッツソースをかけます。
ミントの葉をちぎってのせ、全体を混ぜて食べます。
POINT
・ナッツソースにライムの絞り汁を加えることで、ナンプラーを使わなくてもエスニックな味わいになります
・小えびは弱火にかけて香りを立たせ、豚肉は片栗粉をまぶしてカリカリになるまで炒めるのがポイント
・仕上げにミントの葉を散らし、混ぜながらお召し上がりください!
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