【DAIGOも台所のレシピ】冷製豆腐甘辛肉そば ・DAIGO・山本ゆり | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】冷製豆腐甘辛肉そば

DAIGOも台所のレシピ・冷製豆腐甘辛肉そば

冷製豆腐甘辛肉そば

料理名 冷製豆腐甘辛肉そば
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO,山本ゆり
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/4/24(金)
2026/4/24のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGO,山本ゆりさんにより「冷製豆腐甘辛肉そば」のレシピが紹介されました。山本ゆりさん考案レシピ。『甘辛い豚肉を豆腐がマイルドにしていて、ちょうどいいバランスの味になっていますね』とコメントしています。

冷製豆腐甘辛肉そばの材料(作りやすい量)

ゆでそば 2玉
豚バラ肉(薄切り) 150g
豆腐(絹) 1丁(300g)
片栗粉 小さじ1/2
砂糖 大さじ1弱
しょうゆ 大さじ1
刻みねぎ 適量
刻みのり 適量
ラー油 適量
たれ
すりごま 大さじ4
めんつゆ(濃縮2倍) 100ml
ごま油 大さじ1

冷製豆腐甘辛肉そばの作り方・レシピ

  1. 豚肉は食べやすい長さに切って耐熱ボウルに入れ、片栗粉、砂糖、しょうゆをからめ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、取り出してほぐします。
  2. そばは袋の表示通りにゆで、冷水でしめて水気をきって器に盛ります。
  3. 2に豆腐をすくってのせ、1をのせます。
  4. たれのすりごま(大さじ4)・めんつゆ(濃縮2倍 100ml)・ごま油(大さじ1)を合わせて3にかけ、刻みねぎとのりをのせ、ラー油をかけます。

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