【キューピー３分クッキング】鶏胸肉とグリンピースのソテー
鶏胸肉とグリンピースのソテー
| 料理名 | 鶏胸肉とグリンピースのソテー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/4/6（月） |
2026/4/6の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「鶏胸肉とグリンピースのソテー」のレシピが紹介されました。鶏胸肉を蒸し焼きにしてしっとり！
鶏胸肉とグリンピースのソテーの材料(2人分)
| 鶏胸肉(皮なし) (大)1枚(300g) |
| (塩少々 小麦粉小さじ2) |
| グリンピース(さやつき) 160g(正味80g) |
| 玉ねぎ 1/2個(100g) |
| 白ワイン 大さじ2 |
| 塩 小さじ2/3 |
| 粗びき黒こしょう 少々 |
| オリーブ油、バター |
鶏胸肉とグリンピースのソテーの作り方・レシピ
- グリンピースはさやから出し、さっと洗います。
小さい耐熱ボウルに入れてかぶるくらいの水を加え、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かけます。
ラップをしたままおいて粗熱をとります。
玉ねぎは縦薄切りにします。 - 鶏肉は厚みに切り込みを入れて開いて厚さを均一にし、縦半分に切ります。
塩をふり、焼く直前に小麦粉をまぶします。 - フライパンにオリーブ油小さじ2、バター10g、(2)の鶏肉を入れ、弱めの中火にかけます。
バターが溶けたら玉ねぎを加えてさっと炒め、鶏肉は返して両面の色が変わるまで焼きます。 - (3)にグリンピースは水気をきって、白ワイン、塩と加え、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばします。
ふたをして、弱火で4～5分蒸し焼きにして火を通します。
バター10gを加えて全体にからめます。 - 器に鶏肉を盛り、玉ねぎとグリンピースを蒸し汁ごとのせ、粗びき黒こしょうをふります。
POINT
・グリンピースは電子レンジにかけた後、ラップをしたまま冷ますのがポイント。シワになりにくいです
・鶏胸肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にしましょう
・パサつきがちな鶏胸肉ですが、白ワインを使い、弱火で蒸し焼きにすることでしっとりと仕上がります
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