【きょうの料理】フライパン肉じゃが
フライパン肉じゃが
| 料理名 | フライパン肉じゃが |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/8（月） |
2024/4/8のNHK系【きょうの料理】では、小田真規子さんにより「フライパン肉じゃが」のレシピが紹介されました。『おいしい減塩レシピ』小さなフライパンを使うことで煮汁の量を減らして塩分カット。
フライパン肉じゃがの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 150g |
| じゃがいも | 2コ(正味250g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
A
| 砂糖・しょうゆ | 各小さじ1 |
B
| 水 | カップ1/3 |
| 砂糖・しょうゆ | 各小さじ2 |
●サラダ油
フライパン肉じゃがの作り方・レシピ
- じゃがいも 2コ(正味250g)は1.5cm厚さの輪切りにし、水に5分間さらして水けを拭きます。
たまねぎ1/2コ(100g)は8等分のくし形に切ります。
豚肉(薄切り)150gは大きければ半分に切り、Aの砂糖・しょうゆ(各小さじ1)をよくもみ込みます。
Bの水(カップ1/3)・砂糖・しょうゆ(各小さじ2)は混ぜ合わせます。 - 小さめのフライパン(直径20cm)にサラダ油小さじ2を中火で熱し、じゃがいもを入れて3～4分間ずつ両面を焼きます。
豚肉、たまねぎを加え、箸とへらで上下を返すように2分間ほど炒めます。 - 豚肉の色が変わったらBを加え、強火にします。煮立ったらふたをして弱火にし、絶えずフツフツするくらいの火加減で10〜11分間煮ます。
火を止めて上下を返し、再びふたをしてそのまま10分間蒸らします。
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