【きょうの料理】蒸し新ごぼうの酢じょうゆあえ
蒸し新ごぼうの酢じょうゆあえ
| 料理名 | 蒸し新ごぼうの酢じょうゆあえ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ウー・ウェン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/1（月） |
2024/4/1のNHK【きょうの料理】では、ウー・ウェンさんにより「蒸し新ごぼうの酢じょうゆあえ」のレシピが紹介されました。ごぼうを蒸してホックり柔らかく。蒸したあと、蒸し器の中にそのままおいてクールダウンさせるとよりジューシーになります。
蒸し新ごぼうの酢じょうゆあえの材料(つくりやすい分量)
| 新ごぼう | 3本(250g) |
A
| 黒酢・しょうゆ・ごま油 | 各小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
蒸し新ごぼうの酢じょうゆあえの作り方・レシピ
- ごぼう3本(250g)は皮を薄くむき、長さを半分に切ってポリ袋に入れます。
麺棒でたたき、4～5㎝長さに切ります。 - 蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふたをして強火で2分間蒸します。
弱火にしてさらに10分間蒸し、ふたをしたまま10分間おきます。 - 酢じょうゆあえにする場合は、ボウルにAの黒酢・しょうゆ・ごま油(各小さじ1)・こしょう(少々)を混ぜ、2のごぼうの1/3量を加えてあえます。
POINT
●保存:残った蒸し新ごぼうは保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日間保存できます
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