かじきのソテー ミニトマトソース
| 料理名 |
かじきのソテー ミニトマトソース |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
樋口直哉 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/4/2（火） |
2024/4/2のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
樋口直哉さんにより「
かじきのソテー ミニトマトソース」のレシピが紹介されました。カジキととまとソースの酸味がおいしい！
かじきのソテー ミニトマトソースの材料(2人分)
A
| オリーブ油 小さじ1 |
| ミニトマト 100g |
| 塩 ひとつまみ |
B
かじきのソテー ミニトマトソースの作り方・レシピ
- かじき(切り身) 2切れ(150～200g)は、Aの牛乳 大さじ2と塩 小さじ1/2を混ぜ合わせた「塩牛乳」をふりかけて浸し、冷蔵庫に入れて20分間以上おき、紙タオルで汁けを拭き取ります。
ミニトマト 100gは、ヘタを除いて繊維を断つように横半分に切ります。
POINT
「塩牛乳」に浸すことで焼いてもパサつかずにしっとり！
- フライパンにオリーブ油を熱し、1のかじきを入れ、中火で焼き色がつくまで片面を焼きます。
上下を返したらかじきを寄せて、空いたスペースに1のミニトマトを断面が下になるように入れます。
ミニトマトめがけて塩 ひとつまみをふり、Bの水 80ml・オリーブ油 大さじ2を加え、強めの中火にして煮立たせます。
かじきにソースをかけながら煮ます。
- 汁けが減ってとろみがつき、かじきにソースがのるようになったら、細かく刻んだイタリアンパセリ 適量を加えます。香りが立ったらできあがり。
