【晴れときどきファーム】サーチャージャン
サーチャージャン
| 料理名 | サーチャージャン |
| 番組名 | 晴れときどきファーム |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/19（日） |
2023/2/19のNHK【晴れときどきファーム】では、「サーチャージャン」のレシピが紹介されました。
サーチャージャンの材料( つくりやすい分量)
| タラ | 160g |
| 干し貝柱 | 10g |
| 干しエビ | 30g |
| 紹興酒 | 80ml |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 270ml |
| ごま油 | 大さじ1 |
A
| にんにく(みじん切り) | 20g |
| しょうが(みじん切り) | 20g |
| たまねぎ(みじん切り) | 80g |
| いりごま | 20g |
| とうがらし | 1本 |
| 植物油 | 100ml |
サーチャージャンの作り方・レシピ
●事前準備:干し貝柱、干しエビを、紹興酒に一晩漬けておきます。
- タラ、干し貝柱、干しエビをミキサーにかけ、なめらかにします。
- フライパンにAの材料のにんにく(みじん切り 20g)・しょうが(みじん切り 20g)・たまねぎ(みじん切り 80g)・いりごま(20g)・とうがらし(1本)・植物油(100ml)を入れ、火にかけます。
- たまねぎが透き通ってきたら、①を加え、弱火で5分ほど炒めます。
- 紹興酒、しょうゆ、塩、水を加え、弱火で煮詰めます。
- 水分を飛ばし、ごま油を加えて混ぜます。
