【晴れときどきファーム】スペイン風レモンのパエリア
スペイン風レモンのパエリア
| 料理名 | スペイン風レモンのパエリア |
| 番組名 | 晴れときどきファーム |
| 出演者 | 長野博、村上知子（森三中）、滝沢沙織 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/27（月）2022/3/22（火） |
2023/3/27のNHK系【晴れときどきファーム】では、「スペイン風レモンのパエリア」のレシピが紹介されました。
スペイン風レモンのパエリアの材料(１人分)
| イカ | 1/2ぱい |
| イカわた | 1/2ぱい分 |
| エビ(有頭) | 2匹 |
| サフラン | ひとつまみ |
| 野菜ブイヨン | 100ml |
| たまねぎ | 1/6個 |
| にんにく | 1片 |
| パプリカ | 1/8個 |
| ミニトマト | 4個 |
| オリーブ油 | 計大さじ4 |
| 米(洗米しない) | 80g |
| レモン果汁 | 大さじ1 |
| あさり(砂抜き) | 80g |
| レモン(輪切り) | 4枚 |
マリネ液
| レモン果汁 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/6 |
| 黒こしょう | 少々 |
スペイン風レモンのパエリアの作り方
- イカを筒切りにし、イカわた、エビ、マリネ液のレモン果汁(大さじ2)・白ワイン(大さじ2)・オリーブ油(大さじ2)・塩(小さじ1/6)・黒こしょう(少々)を合わせ、30分ほど漬けます。
- サフラン、野菜ブイヨンを合わせ、色が出るまでおきます。(サフランスープ)
- たまねぎは粗みじんに、にんにくはみじん切りに、パプリカとミニトマトは4等分にします。
- フライパンにオリーブ油(大さじ1)、1の魚介とマリネ液を入れて炒め、火が通ったら取り出します。
- オリーブ油(大さじ1)、にんにくを入れて炒め、香りが出てきたらたまねぎを加え、透き通るまで炒めます。ミニトマトも加え、つぶしながら炒めます。
- オリーブ油(大さじ1)、米、レモン果汁を加え、米が透き通るまで炒めます。
- 2のサフランスープ、4のマリネ液を加えてひと煮立ちさせます。
- パプリカ、あさり、4の魚介を並べ、レモン(輪切り)をのせ、フタをして弱火で12分ほど炊きます。
- オリーブ油(大さじ1)をまわし入れ、中火で水分を飛ばしながら3～4分焼きます。
