【DAIGOも台所】ポークソテージンジャーソース
ポークソテージンジャーソース
| 料理名 | ポークソテージンジャーソース |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/8/10（月） |
2026/8/10のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ポークソテージンジャーソース」のレシピが紹介されました。『ジンジャーの香りのソースがすごくおいしい。玉ねぎとりんごの甘みがあって、にんにくもきいていて、豚肉がめちゃくちゃおいしくなっていますね』とコメントしています。
ポークソテージンジャーソースの材料(作りやすい量)
| 豚ロース肉(5mm厚さ) | 4枚(360g) |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 好みのつけ合わせ | 適量 |
ジンジャーソース(作りやすい分量)
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| りんご(皮つき) | 1/4個(80g) |
| しょうが(皮つき) | 25g |
| にんにく | 1片 |
| しょうゆ | 125ml |
| 酒 | 120ml |
| みりん | 10ml |
ポークソテージンジャーソースの作り方・レシピ
- ジンジャーソースの玉ねぎ、りんごとしょうがは皮ごと、にんにくをすりおろして鍋に入れ、しょうゆ、酒、みりんを加え、鍋をゆすりながら強火でひと煮立ちさせます。
- 豚ロース肉は両面筋切りをし、ラップをかけて手で叩いてのばし、片面に塩、こしょうをし、両面に小麦粉をまぶします。
- 【1人分ずつ仕上げる】
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉2枚の余分な粉を落としてから並べます。
アルミホイルをのせ、更に鍋などをのせて重しにし、押しつけながら強火で焼きます。 - 焼き色がついたら裏返し、再び重しをして焼き、火が通ったら余分な油をふき取り、火を弱めて1の適量を加えて全体にからめます。
- 好みのつけ合わせ(コールスローなど)と共に器に盛ります。
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