【ぺこもぐキッチン】夏野菜たっぷり冷製パスタ
夏野菜たっぷり冷製パスタ
| 料理名 | 夏野菜たっぷり冷製パスタ |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 運上弘菜 |
| 出演者 | 栗原心平 |
| ゲスト | 高本彩花 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/8/9（日） |
2026/8/9のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、運上弘菜さんにより「夏野菜たっぷり冷製パスタ」のレシピが紹介されました。暑い夏にぴったりの麺料理で料理対決！
夏野菜たっぷり冷製パスタの材料(作りやすい量)
| フェデリーニ(1.4mm) | 75g |
| ミニトマト | 5個 |
| ナス | 1本 |
| ピーマン | 1個 |
| ズッキーニ | 1/3本 |
| にんにく | 1片 |
| みょうが | 1個 |
| ツナ缶 | 1缶(70g) |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ2 |
| 水 | 100cc |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 糸唐辛子、赤唐辛子、サラダ油、塩 | 各適量 |
夏野菜たっぷり冷製パスタの作り方・レシピ
- ズッキーニをスライサーで極薄い輪切りにします。
キッチンペーパーで水気を取ります。 - ナスは縦半分に切ってから、皮目に切り込みを入れます。
半分は一口大の乱切りに、もう半分はそのままにします。
ピーマンはひと口大の乱切りにします。
トマトに2本切り込みを入れます。
にんにくも半分に切っておきます。 - フライパンにサラダ油を深さ1cmくらい入れて熱します。
ズッキーニを入れて、たまに返しながら薄いきつね色揚げます。
塩(少々)を振ります。 - 3の油を大さじ2ほど残し、ナス、ピーマン、トマトを揚げます。
中強火で、両面1分ずつくらい揚げ焼きします。 - タレを作ります。めんつゆ、しょうゆ、みりん、水、赤唐辛子、にんにくを鍋に入れて、ひと煮立ちさせます。
揚げ焼きした野菜を加えて、ひと煮します。
※この時ににんにくを少し潰して冷やしておきます。POINTしょうゆ＆めんつゆで味を締める
- ボウルに、ツナ、オリーブオイル、顆粒コンソメ、揚げ浸しのタレを入れて、馴染ませておきます。
- パスタは表示時間通りに茹でます。
ザルにあげてザッと洗ってから、塩(少々)を加えた氷水で締めます。 - 6に7とチップス、揚げ浸しの野菜を加えて和えます。
- 器に盛って、上に大きいナスをのせます。
みょうが、3、糸唐辛子をかけたら完成です
