【きょうの料理ビギナーズのレシピ】もやし入りおからつくね ・新谷友里江 | おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】もやし入りおからつくね

きょうの料理ビギナーズのレシピ・もやし入りおからつくね

もやし入りおからつくね

料理名 もやし入りおからつくね
番組名 きょうの料理ビギナーズ
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2026/9/7(月)
2026/9/7のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「もやし入りおからつくね」のレシピが紹介されました。食物繊維が豊富な「おから」を使った「もやし入りおからつくね」です。肉ダネにおからをたっぷりと混ぜ込み、ふんわり柔らかく焼き上げます。シャキシャキのもやしも加えて食べごたえをアップ!

もやし入りおからつくねの材料(2人分)

おから 60g
鶏ひき肉 120g
もやし(ひげ根を取る) 1/2袋分(100g)
A
1/2コ
かたくり粉 大さじ1
しょうが(すりおろす) 1かけ分
小さじ1/4
こしょう 少々
B
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
水菜 適量
ミニトマト 適量
常備品
サラダ油

もやし入りおからつくねの作り方・レシピ

  1. ボウルに鶏ひき肉(120g)、おから(60g)、Aの卵(1/2コ)・かたくり粉(大さじ1)・しょうが(すりおろす、1かけ分)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を入れて、よく練り混ぜます。
  2. もやし(ひげ根を取る、1/2袋分〈100g〉)を加え、手でポキポキ折りながら混ぜます。
  3. 2を4等分にし、小判形に成形します。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、3を並べ入れて焼きます。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で3~4分間蒸し焼きにします。Bのしょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・砂糖(小さじ1)は混ぜ合わせておきます。
  5. 火が通ったらBを加えて中火にし、フツフツとさせて味をからめます。器に盛り、ザク切りにした水菜(適量)とヘタを取ったミニトマト(適量)を添えます。

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