【ヒルナンデス】鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけの料理レシピ|おさらいキッチン

【ヒルナンデス】鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけ

鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけ

料理名 鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけ
番組名 ヒルナンデス!
料理人 鈴木亜美
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月27日(水)

 

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ヒルナンデス「レシピコンテストで優勝せよ!匿名料理人」のコーナーでは、芸能界の料理腕自慢が、レシピコンテストに匿名で参加。今回のたまごニコニココンテスト2021には鈴木亜美さんが応募。ここでは「鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけ」の作り方をご紹介します。芸能界初のフードアナリスト2級の鈴木亜美さん。フワとろ食感!絶品のあんかけタマゴ丼になります。

鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけの材料

 

ご飯 90g
たまご 1個
サラダ油 小さじ1
カニカマ 2本
パセリ、青ネギ、三つ葉 各適量
A
鶏ひき肉 50g
しょう油 小さじ1
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
B
たまご 1個
牛乳 100ml
顆粒和風だし 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
C
牛乳 80ml
顆粒だし ひとつまみ
片栗粉 小さじ1/2

 

鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけの作り方

 

  1. Aの鶏ひき肉(50g)・しょう油(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・みりん(小さじ1)を耐熱容器に入れてレンジ600wで1分加熱します。
  2. レンジからAを取り出し潰すように混ぜ、ご飯(90g)を加えて全体を混ぜ合わせ、器の底に軽く押し固めます。
  3. Bのたまご(1個)・牛乳(100ml)・顆粒和風だし(小さじ1/2)・みりん(小さじ1/2)を混ぜたものを茶漉しでこしながら2に加え、ふんわりラップをし、レンジ200wで4分程固まるまで加熱します。
  4. フライパンに油を熱し、溶いた卵を加えて炒め、3に乗せ、さいたカニカマ(2本)をまわりに散らします。
  5. あいたフライパンにCの牛乳(80ml)・顆粒だし(ひとつまみ)・片栗粉(小さじ1/2)を混ぜ合わせたものを入れ、弱火でとろみが出るまで混ぜながら加熱し4にかけます。
  6. 仕上げにパセリ、青ネギ、三つ葉(各適量)など、緑の彩りのよい野菜をのせて完成です。

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