黒糖タピオカミルク

黒糖タピオカミルク

料理名 黒糖タピオカミルク
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 沼口 ゆき
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月15日(土)

 

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「黒糖タピオカミルク」の作り方のご紹介です。

黒糖タピオカミルクの材料(4人分)

 

ブラックタピオカ(大粒) 70g
黒糖シロップ
黒砂糖(粉末) 90g
70ml
牛乳 3~3+1/2カップ
適量

 

 

黒糖タピオカミルクの作り方

1、ブラックタピオカ(大粒 70g)はたっぷりの水で8~9時間浸水させます。

 

2、小鍋に黒糖シロップの黒砂糖(粉末 90g)・水(70ml)を入れて火にかけ、煮立ったら2~3分煮て火を止めておきます。

 

3、(1)のタピオカの水気をきり、熱湯に入れて2~3分ゆでます。

1粒食べてみて中までやわらかくなっていればよい。ザルに上げて、氷水で洗い、水気をよくきります。

 

4、(2)のシロップを再び火にかけ、煮立ったら(3)のタピオカを入れ、さっと煮て温めます。

 

5、(4)の1/4量を汁ごとグラスに入れ、牛乳(3~3+1/2カップ)の1/4量を注ぎます。そのままではぬるめ、氷(少量)を加えると常温に。冷たくするなら氷をたくさん入れるとよい。
タピオカはゆでてから時間がたつと独特の食感がなくなるので、できたてを食べるのがおすすめ。

●もし残った場合は作り方(3)でやわらかくゆでたタピオカの水気をきり、ジッパーつき保存袋などに入れて冷凍庫へ。2週間ほど保存できます。

食べるときは、黒糖シロップを煮立てて火を止め、タピオカを凍ったまま入れて解凍。モチモチになったらすぐに食べます。

 

 

 

 

 

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