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鮭のホイル焼き くるみみそ

鮭のホイル焼き くるみみそ

 

料理名 鮭のホイル焼き くるみみそ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年10月11日(金)

 

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「鮭のホイル焼き くるみみそ」の作り方のご紹介です。「くるみみそ」は冷蔵庫で2週間ほど保存可能。焼いた厚揚げやおにぎりにのせるなど重宝します。

鮭のホイル焼き くるみみその材料(4人分)

 

くるみみそ
くるみ 30g
みそ 60g
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
1/4カップ
生鮭 4切れ(350g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
キャベツ 3~4枚(200g)
生椎茸 4枚(80g)
しらたき 1袋(300g)

 

 

鮭のホイル焼き くるみみその作り方

1、くるみミソを作ります。

くるみ(30g)はアルミ箔に広げ、オーブントースターでカリッとするまで7~8分焼きます。

粗熱をとり、薄皮をできるだけ除き、包丁で粗く刻みます。

 

2、鍋にみそ(60g)、砂糖(大2)、みりん(大1)、分量の水(1/4カップ)を入れて弱火にかけ、木ベラで混ぜながら練ります。鍋底に線が描けるくらいまで煮つめ、火を止めて(1)のくるみを加え混ぜます。

 

3、生鮭(4切れ(350g))は腹骨があればそぎとり、1切れを半分に切ります。

 

4、玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切り、キャベツ(3~4枚(200g))はざく切りにします。

生椎茸(4枚(80g))は軸を除き、半分に切ってさらに1cm幅に切り、すべてを混ぜます。

 

5、しらたき(1袋(300g))は水からゆで、沸騰したらザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切ります。

 

6、アルミ箔を広げ、真ん中にしらたき、(4)の順に1/4量ずつのせ、(3)の鮭を1切れ分ずつ皮目を下にして並べます。

鮭に(2)のくるみミソを等分にのせ、アルミ箔で4つとも包み、200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。

 

 

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