【キューピー３分クッキング】鮭のホイル焼き くるみみそ
鮭のホイル焼き くるみみそ
| 料理名 | 鮭のホイル焼き くるみみそ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年10月11日（金） |
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「鮭のホイル焼き くるみみそ」の作り方のご紹介です。「くるみみそ」は冷蔵庫で2週間ほど保存可能。焼いた厚揚げやおにぎりにのせるなど重宝します。
鮭のホイル焼き くるみみその材料(4人分)
くるみみそ
| くるみ | 30g |
| みそ | 60g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 1/4カップ |
| 生鮭 | 4切れ(350g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| キャベツ | 3～4枚(200g) |
| 生椎茸 | 4枚(80g) |
| しらたき | 1袋(300g) |
鮭のホイル焼き くるみみその作り方
1、くるみミソを作ります。
くるみ(30g)はアルミ箔に広げ、オーブントースターでカリッとするまで7～8分焼きます。
粗熱をとり、薄皮をできるだけ除き、包丁で粗く刻みます。
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2、鍋にみそ(60g)、砂糖(大2)、みりん(大1)、分量の水(1/4カップ)を入れて弱火にかけ、木ベラで混ぜながら練ります。鍋底に線が描けるくらいまで煮つめ、火を止めて(1)のくるみを加え混ぜます。
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3、生鮭(4切れ(350g))は腹骨があればそぎとり、1切れを半分に切ります。
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4、玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切り、キャベツ(3～4枚(200g))はざく切りにします。
生椎茸(4枚(80g))は軸を除き、半分に切ってさらに1cm幅に切り、すべてを混ぜます。
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5、しらたき(1袋(300g))は水からゆで、沸騰したらザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切ります。
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6、アルミ箔を広げ、真ん中にしらたき、(4)の順に1/4量ずつのせ、(3)の鮭を1切れ分ずつ皮目を下にして並べます。
鮭に(2)のくるみミソを等分にのせ、アルミ箔で4つとも包み、200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
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