【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鮭のホイル焼き ～イクラをのせて～
鮭のホイル焼き ～イクラをのせて～
| 料理名 | もこみち流 鮭のホイル焼き ～イクラをのせて～ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年10月20日（月） |
鮭のうまみたっぷりレシピ
出張！モコズキッチン・秋の新米スペシャルということで、今朝は千葉県の棚田にて、「鮭のホイル焼き」を北乃きいさんと一緒に作っていました。鮭ときのこの旨みたっぷりの秋らしい一品。イクラがいいアクセント！ご飯がすすみます。
もこみち流 鮭のホイル焼き ～イクラをのせて～の材料
| 生鮭 | 2切れ |
| イクラ | 100g |
| えのき | 1P |
| まいたけ | 1P |
| キャベツ | 2枚 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| バター | 大さじ2 |
A
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
もこみち流 鮭のホイル焼き ～イクラをのせて～の作り方
1、生鮭(2切れ)は、骨と皮を取って、2～3等分にそぎ切りして、Aの
- 酒 大さじ1/2
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 塩・こしょう 各少々
で下味をつける。
–
2、えのき(1P)、まいたけ(1P)は石づきを取り、ほぐしておく。キャベツ(2枚)はザク切り、長ねぎ(1/2本)は斜め切りする。
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3、アルミホイルに、(1)の鮭、(2)の野菜を彩りよく乗せ、鮭のつけ汁を全体にかけ、バター(大2)を乗せ、ホイルで包む。
※バターを加えて コク深い味にする
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4、(3)を焼き網に乗せ、13分ほど蒸し焼きする。
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鮭のホイル焼き ～イクラをのせて～
5、焼き上がりの口を開き、イクラ(100g)を彩りよく散らしてもこみち流 鮭のホイル焼きの完成。
※ぜいたくにイクラを加えて 旬の味を楽しむ
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