【男子ごはん】イタリアンドライカレーのレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

【男子ごはん】イタリアンドライカレー

イタリアンドライカレー

イタリアンドライカレー

料理名 イタリアンドライカレー
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2014年10月19日(日)

 

新感覚のドライカレー!

トマトチキンのソースを混ぜたドライカレーに、爽やかなルッコラソースをトッピングした新感覚の栗原心平流「ドライカレー」の作り方です。とまとの酸味と鶏肉の旨味、カレーを一緒にいただける食欲の秋にピッタリの一品。ドライカレーだけでも美味しくいただけますが、トマトチキンは下味をつけて軽く炒めて5分煮るだけの簡単レシピです。ぜひ合わせて食べていただきたい!

イタリアンドライカレーの材料(2~3人分)

 

合いびき肉 250g
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 1パック
にんにく 1片
ローリエ 1枚
小さじ1/2
カレー粉 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
温かいご飯 適量
≪トマトチキン≫
鶏もも肉 1枚(約300g)
ホールトマト 大1缶
にんにく 1片
小さじ1/3
黒こしょう 適量
オリーブ油 大さじ1
≪ルッコラソース≫
ルッコラ 1パック
にんにく(みじん切り) 1/3片
オリーブ油 大さじ1
小さじ1/4

 

 

イタリアンドライカレーの作り方

 

トマトチキンを作る

イタリアンドライカレー

1、鶏もも肉(1枚(約300g))は大き目の一口大に切って塩(小1/3)、黒こしょう(適量)で下味をつける。にんにく( 1片)は潰す。ホールトマト(大1缶)は手で潰す。

イタリアンドライカレー2、フライパンを熱してオリーブ油(大1)を引き、にんにくを入れて強火で炒め香りが出ててきたら鶏肉を入れて強火で焼く。

イタリアンドライカレー鶏肉に少し焼き目が付いたらホールトマトを加える。蓋をしてたまに混ぜながら中火で5分煮る。

 

ルッコラのソースを作る

イタリアンドライカレー

3、みじん切りにしたルッコラ(1パック)、にんにく(みじん切り 1/3片)をすり鉢に入れ、なめらかになるまですり潰す。オリーブ油(大1)、塩(小1/4 )を加えてよく混ぜる。

※白身魚のカルパッチョサラダなどにもよく合うソースです

 

ドライカレーを作る

イタリアンドライカレー

4、にんにく(1片)、玉ねぎ(1/2個)はみじん切りにする。マッシュルーム(1パック)は笠を9等分に切り、軸は4等分に切る。

イタリアンドライカレー5、別のフライパンを熱してオリーブ油(大1)をひき、にんにくを加えて強火で炒める。香りが出てきたら合いびき肉(250g)、ローリエ(1枚)を加えてほぐしながら炒める。

イタリアンドライカレー肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎに油が回ったらマッシュルームを加えて炒める。

イタリアンドライカレー6、マッシュルームに油が回ったらトマトチキンのソース(大6)を加えて炒め、馴染んだらカレー粉(大2)、塩(小1/2)を加えて炒める。

※トマトチキンのソースを加えることで、トマトの酸味と鶏肉旨味が加わりコクが出る

イタリアンドライカレー

イタリアンドライカレー

7、器に温かいご飯(適量)を平らに盛ってトマトドライカレーをかけ、鶏肉のトマト煮をのせる。上からルッコラのソースをかけて、イタリアンドライカレーの完成。

 

●同日放送紹介の国分太一さんのお母様レシピ「昭和サラダ」レシピはこちら

【男子ごはん】で紹介された他のレシピ

その他の【男子ごはん】の料理レシピはこちら=>男子ごはん

カレーの人気レシピ

第1位

らっきょうの冷やしカレー

らっきょうの冷やしカレー

らっきょう 60グラム きゅうり 2分の1本 フルーツトマト 2コ しば漬け ・・・

第3位

トマトと牛乳でつくるチキンカレー

トマトと牛乳でつくるチキンカレー

ごはんよりナンやパン等にあうカレーです。朝から食べてもいいくらい、軽い味に仕上がります。鶏肉も ・・・

第4位

カレー風味 豚のしょうが焼き

カレー風味 豚のしょうが焼き

生姜焼きが好きで週2ペースで作っているのですが、何かアクセントが欲しいです。そこで、一風買った ・・・

その他のカレーのレシピはこちら => カレーのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ