【キューピー3分クッキング】高野豆腐のおから風五目煮の料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】高野豆腐のおから風五目煮

高野豆腐のおから風五目煮

料理名 高野豆腐のおから風五目煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月20日(水)

 

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「高野豆腐のおから風五目煮」の作り方のご紹介です。高野豆腐をもどさずに、すりおろして使うのがポイント!

高野豆腐のおから風五目煮の材料(4人分)

 

高野豆腐 6枚(100g)
干し椎茸 3枚(15g)
にんじん 1/2本(80g)
さやいんげん 8本(60g)
ちくわ 3本(100g)
大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
小さじ1/2
ごま油

 

 

高野豆腐のおから風五目煮の作り方

1、干し椎茸(3枚(15g))はさっと洗ってポリ袋に入れ、水2カップを加えて口をしばり、冷蔵庫に一晩おいてもどします。椎茸は軽く絞ってとり出し、軸を切り落として薄切りにします。もどし汁は水を足して2カップにします。

2、高野豆腐(6枚(100g))はすりおろします。または、フードプロセッサーに割って入れ、細かくなるまで攪拌します。

3、にんじん(1/2本(80g))は長さを半分に切って細切りにします。さやいんげん(8本(60g))は1㎝幅の、ちくわ(3本(100g))は6~7㎜幅の斜め切りにします。

4、鍋にごま油小さじ2を熱し、(1)の椎茸、(3)を加えて全体がしんなりするまで炒めます。(1)の水を加えたもどし汁、酒(大1)、みりん(大1)、しょうゆ(小2)、塩(小1/2)を順に加えます。

煮立ったらアクを除き、(2)の高野豆腐を加え、汁気がほぼなくなるまで混ぜながら6~7分煮ます。

 

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