【キューピー３分クッキング】高野豆腐のおから風五目煮
高野豆腐のおから風五目煮
| 料理名 | 高野豆腐のおから風五目煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベ マキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年10月20日（水） |
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「高野豆腐のおから風五目煮」の作り方のご紹介です。高野豆腐をもどさずに、すりおろして使うのがポイント！
高野豆腐のおから風五目煮の材料(4人分)
| 高野豆腐 | 6枚(100g) |
| 干し椎茸 | 3枚(15g) |
| にんじん | 1/2本(80g) |
| さやいんげん | 8本(60g) |
| ちくわ | 3本(100g) |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
ごま油
高野豆腐のおから風五目煮の作り方
1、干し椎茸(3枚(15g))はさっと洗ってポリ袋に入れ、水2カップを加えて口をしばり、冷蔵庫に一晩おいてもどします。椎茸は軽く絞ってとり出し、軸を切り落として薄切りにします。もどし汁は水を足して2カップにします。
2、高野豆腐(6枚(100g))はすりおろします。または、フードプロセッサーに割って入れ、細かくなるまで攪拌します。
3、にんじん(1/2本(80g))は長さを半分に切って細切りにします。さやいんげん(8本(60g))は1㎝幅の、ちくわ(3本(100g))は6～7㎜幅の斜め切りにします。
4、鍋にごま油小さじ2を熱し、(1)の椎茸、(3)を加えて全体がしんなりするまで炒めます。(1)の水を加えたもどし汁、酒(大1)、みりん(大1)、しょうゆ(小2)、塩(小1/2)を順に加えます。
煮立ったらアクを除き、(2)の高野豆腐を加え、汁気がほぼなくなるまで混ぜながら6～7分煮ます。
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