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野菜のだしびたし

野菜のだしびたし

料理名 野菜のだしびたし
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 みなくち なほこ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年7月20日(土)

 

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冷たい作りおき「野菜のだしびたし」の作り方のご紹介です。

野菜のだしびたしの材料(作りやすい分量)

 

きゅうり 2本
オクラ 8~10本
豆もやし 1袋(200g)
削りがつお 3g
つけ汁
だし汁 3カップ
大さじ1
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
●塩

 

 

野菜のだしびたしの作り方

1.きゅうり(2本)は塩少々をふって板ずりし、水で洗って一口大の乱切りにします。

オクラ(8~10本)は固いようならガクのまわりをぐるりとむき、塩少々をふって板ずりし、熱湯でさっとゆで、ザルに上げて冷まします。続いて豆もやし(1袋(200g))を熱湯に入れ、ふたをして固めにゆで、ザルに上げて冷まします。

2.にんにく(1かけ)はたたいてつぶします。保存容器などにつけ汁のだし汁(3カップ)・塩(大さじ1)・赤唐辛子(1本)と混ぜ合わせて塩を溶かし、(1)の野菜をつけます。

3.削りがつお(3g)をペーパータオルで包み、(2)の野菜の上にのせ、ふた(またはラップ)をして冷蔵庫に一晩おいて味を含ませます。

 

 

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