【キューピー3分クッキング】豆腐のごまマリネのレシピ・みなくちなほこ|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】豆腐のごまマリネ

豆腐のごまマリネ

料理名 豆腐のごまマリネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 みなくち なほこ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年7月20日(土)

 

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冷たい作りおき「豆腐のごまマリネ」の作り方のご紹介です。

豆腐のごまマリネの材料(作りやすい分量)

 

木綿豆腐 2丁(700g)
玉ねぎ 1個
クレソン 1束
マリネ液
炒り白ごま 1/2カップ
砂糖 大さじ4
大さじ4
淡口しょうゆ 大さじ4
しょうが汁 大さじ1+1/2
120ml

 

 

豆腐のごまマリネの作り方

1、木綿豆腐(2丁(700g))はふきん(または2枚重ねたペーパータオル)に包み、ザルにのせて500gほどの重石をのせて冷蔵庫に一晩おき、しっかりと水気をきります。

 

2.玉ねぎ(1個)は縦薄切りにし、水にさらして水気をきります。

3.炒り白ごま(1/2カップ)はすり鉢で半ずりにし、マリネ液の砂糖(大さじ4)・酢(大さじ4)・淡口しょうゆ(大さじ4)・しょうが汁(大さじ1+1/2)・油(120ml)と混ぜ合わせます。

4.(1)の豆腐を縦半分に切ってから横1cm幅に切ります。

バットに(2)の玉ねぎの半量を敷いて、豆腐を並べ、(3)をまわしかけます。

ラップをして冷蔵庫で約1時間冷やします。

 

5.クレソン(1束)は食べやすく切り、冷水にさらしてシャキッとさせます。残りの玉ねぎとともに器に盛り、(4)の豆腐をのせ、マリネ液を玉ねぎごとかけます。

 

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