豚肉の玉ねぎソテー

豚肉の玉ねぎソテー

料理名 豚肉の玉ねぎソテー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月15日(月)

 

2021年11月15日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「豚肉の玉ねぎソテー」のレシピが紹介されました。とんカツ用の豚肉をソテーしたボリュームおかず。つけ合わせのじゃが芋とにんじんもたっぷり添えてどうぞ。

豚肉の玉ねぎソテーの材料(4人分)

 

豚ロース肉(とんカツ用) 4枚(600g)
玉ねぎ 1個(200g)
にんにく 1かけ
小さじ1/2
こしょう 少々
粗びき黒こしょう 少々
つけ合わせ
じゃが芋 4個(500g)
にんじん (大)1本(180g)
小さじ1/2
あらびきマスタード 小さじ2
オリーブ油 大さじ1
オリーブ油

 

豚肉の玉ねぎソテーの作り方

 

  1. 豚ロース肉(とんカツ用)4枚(600g)は室温にもどし、両面に筋切りをして水気をふきます。玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切って横薄切りにします。にんにく(1かけ)は薄切りにします。

    POINT

    豚肉は室温にもどしてから、筋切りをしておきましょう

  2. 【つけ合わせを作ります】
    じゃが芋(4個(500g))は皮をむいて、にんじん((大)1本(180g))とともに2㎝角に切ります。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、火にかけて沸騰したらふたをし、ともにやわらかくなるまで12~13分ゆでます。
  3. (2)の湯をきり、火にかけて木ベラで混ぜて水分を飛ばし、軽くつぶします。塩(小1/2)をふって火を止め、マスタード(小2)、オリーブ油(大1)を加え混ぜます。
  4. フライパンにオリーブ油(小2)とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて焼きます。薄く色づいてきたら返し、あいたところに玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、玉ねぎに塩(小1/2)、こしょう(少々)をふり、ふたをして弱めの中火で4~5分蒸し焼きにします。

    POINT

    豚肉と玉ねぎを一緒に蒸し焼きにすることで、玉ねぎの甘みが豚肉にからみ、ソースがわりになります

  5. 器に豚肉を盛り、フライパンに残った玉ねぎ、にんにくを汁ごとかけ、(3)を添え、全体に粗びき黒こしょう(少々)をふります。

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