【キューピー３分クッキング】豚肉の玉ねぎソテーのレシピ・ワタナベマキ

【キューピー３分クッキング】豚肉の玉ねぎソテー

2021/11/15 [キューピー３分クッキング]

豚肉の玉ねぎソテー

料理名	豚肉の玉ねぎソテー
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	ワタナベマキ
放送局	日本テレビ
放送日	2021年11月15日（月）

2021年11月15日の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「豚肉の玉ねぎソテー」のレシピが紹介されました。とんカツ用の豚肉をソテーしたボリュームおかず。つけ合わせのじゃが芋とにんじんもたっぷり添えてどうぞ。

豚肉の玉ねぎソテーの材料(4人分)

豚ロース肉(とんカツ用)	4枚(600g)
玉ねぎ	1個(200g)
にんにく	1かけ
塩	小さじ1/2
こしょう	少々
粗びき黒こしょう	少々

つけ合わせ

じゃが芋	4個(500g)
にんじん	(大)1本(180g)
塩	小さじ1/2
あらびきマスタード	小さじ2
オリーブ油	大さじ1

オリーブ油

豚肉の玉ねぎソテーの作り方

豚ロース肉(とんカツ用)4枚(600g)は室温にもどし、両面に筋切りをして水気をふきます。玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切って横薄切りにします。にんにく(1かけ)は薄切りにします。

POINT

豚肉は室温にもどしてから、筋切りをしておきましょう
【つけ合わせを作ります】
じゃが芋(4個(500g))は皮をむいて、にんじん((大)1本(180g))とともに2㎝角に切ります。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、火にかけて沸騰したらふたをし、ともにやわらかくなるまで12～13分ゆでます。
(2)の湯をきり、火にかけて木ベラで混ぜて水分を飛ばし、軽くつぶします。塩(小1/2)をふって火を止め、マスタード（小2）、オリーブ油(大1)を加え混ぜます。
フライパンにオリーブ油(小2)とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて焼きます。薄く色づいてきたら返し、あいたところに玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、玉ねぎに塩(小1/2)、こしょう(少々)をふり、ふたをして弱めの中火で4～5分蒸し焼きにします。

POINT

豚肉と玉ねぎを一緒に蒸し焼きにすることで、玉ねぎの甘みが豚肉にからみ、ソースがわりになります
器に豚肉を盛り、フライパンに残った玉ねぎ、にんにくを汁ごとかけ、(3)を添え、全体に粗びき黒こしょう(少々)をふります。