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豚肉ときのこのマヨネーズ焼き

豚肉ときのこのマヨネーズ焼き

豚肉ときのこのマヨネーズ焼き

料理名 豚肉ときのこのマヨネーズ焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2014年10月28日(火)

 

お忙しい日におすすめです

お忙しい日におすすめの「豚肉ときのこのマヨネーズ焼き」の作り方のご紹介です。マヨネーズに牛乳とチーズでコクをプラスするのがおいしさのカギ!今回は、しめじ、生椎茸を使っていますが、エリンギやマッシュルームでもOKです。また、豚肉の代わりに鶏胸肉や鶏もも肉で作ってもよいでしょう。

豚肉ときのこのマヨネーズ焼きの材料(4人分)

 

豚肩ロース肉(とんカツ用) 3枚(300g)
小さじ1/2
こしょう 少々
小麦粉 適量
大さじ1/2
しめじ 1パック(200g)
生椎茸 5~6枚(100g)
スイートコーン(ホール) 1缶(190g)
塩、こしょう 各少々
マヨネーズ 大さじ6
牛乳 大さじ2+1/2
パルメザンチーズ(おろす) 大さじ3

 

 

豚肉ときのこのマヨネーズ焼きの作り方

豚肉ときのこのマヨネーズ焼き1、しめじ(1パック(200g))は石づきを除き、小房に分ける。生椎茸(5~6枚(100g))も石づきを除き、1cm幅に切る。缶詰のコーンは汁気をきる。

豚肉ときのこのマヨネーズ焼き2、豚肩ロース肉(とんカツ用 3枚(300g)は3cm角に切り、塩(小1/2)、こしょう(少々)をふって小麦粉(適量)を薄くまぶす。

※豚肉の代わりに鶏胸肉や鶏もも肉で作ってもよいでしょう。

豚肉ときのこのマヨネーズ焼き3、フライパンに油(大1/2)を強火で熱し、豚肉を並べて両面をこんがり焼き、耐熱容器に広げて入れる。

※焼き上がりの味がうすまらないように、豚肉は小麦粉をまぶして焼いてうま味を封じこめる。

豚肉ときのこのマヨネーズ焼き4、(3)のフライパンに(大1/2)を足して(1)のきのこを炒め、きのこの表面に水分が出てきたら、コーン1缶(190g)を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう(各少々)をふる。これを耐熱容器の豚肉の上に広げてのせる。

※焼き上がりの味がうすまらないように、きのこは炒めて水分をとばしておくこと。

豚肉ときのこのマヨネーズ焼き5、ボウルにマヨネーズ(大6)、牛乳(大2+1/2)、チーズを入れて混ぜ合わせ、(4)に広げてかける。オーブントースターに入れ、こんがり色づくまで約10分焼く。途中焦げそうになったら、表面にアルミ箔をかぶせる。

※マヨネーズに牛乳とチーズでコクをプラスするのがおいしさのカギ。

豚肉ときのこのマヨネーズ焼き

豚肉ときのこのマヨネーズ焼き

 

オーブントースターから取り出して、豚肉ときのこのマヨネーズ焼きの完成。

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