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豚肉ときのこのしょうが焼き

豚肉ときのこのしょうが焼き

料理名 豚肉ときのこのしょうが焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月5日(火)

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「豚肉ときのこのしょうが焼き」の作り方のご紹介です。豚肉はきちんと筋切りするのを忘れずに!

豚肉ときのこのしょうが焼きの材料(4人分)

豚ロース肉(しょうが焼き用) 12枚(400g)
塩、粗びき黒こしょう 各少々
小麦粉 大さじ1/2
しめじ (大)1パック(180g)
生椎茸 3枚(60g)
玉ねぎ 1個(200g)
少々
たれ
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
大さじ1
おろししょうが 小さじ1+1/2

豚肉ときのこのしょうが焼きの作り方

1、豚ロース肉(しょうが焼き用 12枚(400g))は筋切りをし、塩、粗びき黒こしょう(各少々)をふります。焼く直前に片面に小麦粉(大1/2)を茶こしでふります。

2、玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切ってから縦薄切りにします。しめじ((大)1パック(180g))は根元を除いて細かくほぐし、生椎茸(3枚(60g))は石づきを除き、薄切りにします。

3、たれの酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1)・水(大さじ1)・おろししょうが(小さじ1+1/2)を混ぜておきます。

4、フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉の半量を小麦粉をふった面を下にして入れ、肉の色が変わったら返して両面を焼いて火を通し、取り出します。フライパンをペーパータオルでふき、残りの豚肉も同様に焼き、取り出します。

5、フライパンをきれいにふき、油大さじ1+1/2を熱し、しめじと椎茸を入れてよく炒めます。玉ねぎを加えて炒め合わせ、塩(少々)をふり、ふたをして1~2分蒸し炒めにします。

6、(3)のたれを加え、(4)の豚肉を戻し入れてたれをからめるように混ぜ合わせます。

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