豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮

豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮

料理名 豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月24日(水)

 

2021年11月24日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮」のレシピが紹介されました。白菜がくったりするまで、やわらかく煮るのがポイント!旬を迎えておいしくなった白菜をたっぷり使った一品です。

豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮の材料(4人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 200g
白菜 1/3株(800g)
春雨 40g
しょうが 2かけ
合わせ調味料
3/4カップ
オイスターソース 大さじ2
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
こしょう 少々
小さじ1/3
片栗粉 大さじ1+1/2
ごま油

 

豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮の作り方

 

  1. 春雨(40g )は熱湯に5分ほどつけてもどし、水気をきって食べやすい長さに切ります。
  2. 白菜(1/3株(800g))は一口大に切ります。しょうが(2かけ)はせん切りにします。豚バラ肉は4㎝長さに切ります。
    合わせ調味料の材料の水(3/4カップ)・オイスターソース(大さじ2)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・こしょう(少々)・塩(小さじ1/3)は混ぜておきます。
  3. 中華鍋にごま油(大さじ1/2)を熱し、(2)の白菜の半量を入れ、油がまわるまで強めの中火で炒めて取り出します。ごま油(大さじ1/2)を足し、残りも同様に炒めて取り出します。
  4. (3)の中華鍋に豚肉を入れて炒め、色が変わったらしょうがを加えてさっと炒めます。
  5. (3)の白菜を戻し入れ、(1)の春雨、(2)の合わせ調味料を加えて煮立てる。ふたをしてときどき混ぜながら、弱めの中火で20分ほど煮ます。

    POINT

    白菜がくったりするまで、やわらかく煮るのがポイントです

  6. 白菜がやわらかく煮えたら、様子を見ながら片栗粉を同量の水で溶いた水溶き片栗粉(大1+1/2)を加えてとろみをつけます。

    POINT

    水溶き片栗粉の量は、白菜の水分量によって加減してください

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