【ノンストップ】里芋とチーズの春巻きのレシピ・設楽統(バナナマン)

【ノンストップ】里芋とチーズの春巻き

里芋とチーズの春巻き

2021年11月24日のフジテレビ系【ノンストップ！】では、「里芋とチーズの春巻き」のレシピが紹介されました。ねっとりとした里芋にとろ～りチーズを一緒に春巻きにします。しっかり味だからソース不要！お弁当にもおすすめです。

小麦粉	小さじ1
水	小さじ2

揚げ油	適量
ベビーリーフ、ミニトマト	各適量

春巻きの皮（3枚）は半分に切ります。プロセスチーズ(90g)は1cm角の棒状に切り、18本分作ります。
里芋(4コ(300g))は皮に切り目を1周入れ、耐熱ガラスボウルに入れて水大さじ1(分量外)を回し入れます。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で4分ほど加熱します。
一度取り出して里芋の上下を返し、再びふんわりラップをかけて電子レンジで2分ほど、やわらかくなるまで加熱し、皮をむきます。
2をボウルに入れてフォークでつぶし、粗熱をとります。
フライパンを中火で熱してバター(5g)、合いびき肉(100g)を入れて炒めます。Aのしょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・粗びきこしょう(黒ふたつまみ)を加え、肉に火がとおり、水分が飛ぶまでさらに3分ほど炒めたら火からおろし、粗熱を除きます。
3に4を入れて混ぜ合わせます。
1の春巻きの皮に5の1/8量を細長くのせ、チーズ3切れを1列にのせます。手前から細長く巻き、巻き終わりを混ぜ合わせたBの小麦粉(小さじ1)・水(小さじ2)でとめます。同様に全部で6本作ります。
フライパンに3cm深さの揚げ油(適量)を注ぎ、180℃に熱して6を入れ、表面が色づくまで3分ほど揚げます。
好みで半分に切り、ベビーリーフ、ミニトマト(各適量)とともに器に盛ります。