自家製だれの焼き肉

自家製だれの焼き肉

料理名 自家製だれの焼き肉
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月12日(金)

 

2021年11月12日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、石原洋子さんにより「自家製だれの焼き肉」のレシピが紹介されました。りんごと玉ねぎの甘みが効いたたれは、肉と相性抜群!余った焼き肉のたれは、保存容器に入れ、冷蔵で4~5日保存可能です。

自家製だれの焼き肉の材料(4~6人分)

 

牛カルビ肉、牛もも肉(焼き肉用) 各200g
鶏もも肉 (大)1枚(300g)
玉ねぎ 1個(200g)
ピーマン 4個(160g)
焼き肉のたれ
しょうゆ 大さじ5
はちみつ 大さじ4
ごま油 大さじ4
おろし玉ねぎ 大さじ4
おろしにんにく 小さじ1+1/2
おろしりんご(皮ごと) 80g
炒り白ごま 大さじ2
長ねぎの(白い部分) 1/2本分(50g)
サンチュ 10枚
ごま油

 

自家製だれの焼き肉の作り方

 

  1. 焼き肉のたれの下記材料は混ぜておきます。
    ・しょうゆ 大さじ5
    ・はちみつ 大さじ4
    ・ごま油 大さじ4
    ・おろし玉ねぎ 大さじ4
    ・おろしにんにく 小さじ1+1/2
    ・おろしりんご(皮ごと) 80g
    ・炒り白ごま 大さじ2

    POINT

    たれに加えるりんごは、よく洗って皮ごとすりおろしてください。たれは保存容器に入れ冷蔵で4~5日保存可能です。

  2. 玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切って横1㎝幅に切り、バラバラにならないように楊枝を刺します。ピーマン(4個(160g))は縦半分に切り、ヘタと種を除きます。長ねぎ(白い部分)1/2本分(50g)は7~8㎝長さに切って縦に切り込みを入れ、芯を除いてせん切りにします(白髪ねぎ)。
  3. 鶏もも肉((大)1枚(300g))は筋と余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにし、(1)のたれ大さじ3を加えてもみ込みます。牛カルビ肉、牛もも肉(焼き肉用)各200gは焼くときに残りのたれ(適量)をからめます。

    POINT

    牛肉は早めにたれをからめると水分が出てしまうので、焼く直前にたれをからめましょう

  4. ホットプレート、またはフライパンにごま油(少々)を熱し、(3)の鶏肉と牛肉、玉ねぎ、ピーマン(各適量)を並べ、両面を焼いて火を通します。焼き肉に好みで残りのたれをかけ、サンチュ(10枚)1枚にのせ、白髪ねぎを添えて包んで食べます。

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