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大根と鶏つくねの煮もの

大根と鶏つくねの煮もの

料理名 大根と鶏つくねの煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年2月13日(水)

 

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「大根と鶏つくねの煮もの」の作り方のご紹介です。

大根と鶏つくねの煮ものの材料(4人分)

 

大根 1/2本(600g)
つくね
鶏ひき肉 300g
長ねぎ 1/2本(50g)
おろししょうが 1かけ分
大さじ1
大さじ1
少々
片栗粉 大さじ1
煮汁
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ1/2
小さじ1
大さじ2
みりん 大さじ2
だし汁 1+1/2カップ

 

 

大根と鶏つくねの煮ものの作り方

1、大根(1/2本(600g))は2cm厚さの半月切りにします。

鍋に大根とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰してから7~8分ゆでます。

 

2、長ねぎ(1/2本(50g))はみじん切りにします。

ボウルに鶏ひき肉(300g)を入れて、長ねぎ、おろししょうが(1かけ分)、酒(大1)、分量の水(大1)、塩(少々)、片栗粉(大1)を順に加え、そのつどしっかり練り混ぜます。

 

3、鍋に煮汁のだし汁(1カップ)・しょうゆ(大さじ1/2)・塩(小さじ1)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)を入れて火にかけ、煮立ったら(2)を12等分してスプーンですくって落とし入れ、5~6分煮ます。

つくねに火が通ったらとり出し、ふたをするなどして乾かないようにしておきます。

 

4、(3)の煮汁にだし汁(1カップ)を足して(1)の大根を入れ、大根がやわらかくなるまで30~40分煮ます。

 

5、(3)のつくねを戻し入れ、5~6分煮て温めます。

 

 

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