【キューピー3分クッキング】そら豆と鶏ささ身の卵あん

そら豆と鶏ささ身の卵あん
| 料理名 | そら豆と鶏ささ身の卵あん |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/5/12(火) |
そら豆と鶏ささ身の卵あんの材料(2人分)
| そら豆(さやつき) 300g(正味50g) |
| 鶏ささ身 3本(150g) |
| (塩少々 片栗粉大さじ1) |
| 卵 1個 |
煮汁
| だし汁 1+1/4カップ |
| 酒、みりん 各大さじ1 |
| しょうゆ 小さじ1 |
| 塩 小さじ1/2 |
| おろししょうが 1かけ分 |
そら豆と鶏ささ身の卵あんの作り方・レシピ
- ささ身は筋を除いて一口大にそぎ切りにし、水気をふき、塩をふります。
煮汁に加える直前に片栗粉をまぶします。 - そら豆はさやから出し、薄皮をむきます。卵は溶きほぐします。
- 鍋に煮汁のだし汁 1+1/4カップ・酒、みりん 各大さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/2・おろししょうが 1かけ分を入れ、火にかけます。
煮立ったら(1)、そら豆を加え、ふたをして弱火で2分煮ます。 - 溶き卵をまわし入れ、ふたをして卵にふっくらと火が通るまで3分ほどゆっくりと煮ます。
POINT
・鶏ささ身に片栗粉をまぶすことで、つるんとした食感に仕上がり、全体のとろみにもなります
・だし汁のうまみにしょうがの香りを効かせることで、すっきりとした味わいに仕上げましょう
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