ミルクゼリー ローズマリーいちごソース

ミルクゼリー ローズマリーいちごソース

料理名 ミルクゼリー ローズマリーいちごソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 坂田 阿希子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年12月24日(土)

 

フレッシュなハーブの香り

「ミルクゼリー ローズマリーいちごソース」の作り方のご紹介です。おいしいポイントはローズマリー、ゼリーにもソースにも香りを移します。シンプルなゼリーもハーブやスパイスの香りがつくと洗練されたデザートに仕上がります。いちごソースはアイスクリームやヨーグルトにかけるのもオススメ!

ミルクゼリー ローズマリーいちごソースの材料(6個分)

 

牛乳 350ml
ローズマリー 1~2本
グラニュー糖 60g
生クリーム 200ml
板ゼラチン 6g
ローズマリーいちごソース
いちご 20個
レモン汁 大さじ1
グラニュー糖 大さじ2
ローズマリー 少々

 

 

ミルクゼリー ローズマリーいちごソースの作り方

1、板ゼラチン(6g)はたっぷりの冷水につけてふやかしておきます。

2、鍋に牛乳(350ml)、葉を摘んだローズマリー(1~2本)、グラニュー糖(60g)を入れて弱火にかけ、煮立ったら火を止めます。水気をきった(1)のゼラチンを加えて溶かし、ふたをして5分ほどおいて香りを移します。

ミルクゼリー ローズマリーいちごソース

3、(2)をザルでこしてボウルに入れ、生クリーム(200ml)を加え、ボウルの底を氷水に当てて混ぜながらとろみがつくまで冷やします。グラスなどに等分に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

4、ローズマリーいちごソースを作ります。いちご(20個)はヘタを除いて縦半分に切り、レモン汁(大1)、グラニュー糖(大2)、葉を摘んだローズマリー(少々)を加えて軽くあえ、冷やしておきます。

ミルクゼリー ローズマリーいちごソース

5、ゼリーに(4)のいちごをのせ、ソースをかけて、ミルクゼリー ローズマリーいちごソースの完成。

ミルクゼリー ローズマリーいちごソース

※ゼリーのソースはいちご&ローズマリーのほか、オレンジ&タイム、パイナップル&ミント、バナナ&シナモン、スターアニスの組み合わせもおすすめ。

 

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