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ブロッコリーとささ身の卵炒め

ブロッコリーとささ身の卵炒め

 

料理名 ブロッコリーとささ身の卵炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年10月10日(木)

 

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ふわとろ「ブロッコリーとささ身の卵炒め」の作り方のご紹介です。ささ身は下味をして小麦粉をまぶしておくと、食感がよくなり味がからみ易くなります。

ブロッコリーとささ身の卵炒めの材料(4人分)

 

ブロッコリー 1個(250g)
鶏ささ身 3~4本(150g)
(塩、こしょう各少々小麦粉小さじ1)
ベーコン 2枚(40g)
4個
(塩、こしょう各少々マヨネーズ大さじ2)
ピザ用チーズ 50g
●オリーブ油

 

 

ブロッコリーとささ身の卵炒めの作り方

1、ブロッコリー(1個(250g))は小房に分け、茎は皮をむいて4cm長さの拍子木切りにします。

 

2、鶏ささ身(3~4本(150g))は筋を除き、縦半分に切ってからそぎ切りにし、塩、こしょう(各少々)、小麦粉(小さじ1)をふります。

ベーコン(2枚(40g))は1cm幅に切ります。

 

3、ボウルに卵(4個)を割りほぐし、塩、こしょう(各少々)、マヨネーズ(大さじ2)を加えてよく混ぜます。

 

4、フライパンにブロッコリー、オリーブ油大さじ1/2、水1/2カップを入れ、ふたをして火にかけ、沸騰したら弱火にして3~4分蒸しゆでにして取り出します。

 

5、フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ2を熱し、(2)のささ身を炒め、肉の色が変わったらベーコンを加え、(4)のブロッコリーを戻し入れて炒めます。

ささ身に火が通ったら(3)の卵液を流し入れ、ピザ用チーズ(50g)を散らし、ひと混ぜして火を止め、余熱で火を通します。

 

 

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