【キューピー3分クッキング】ぶりの香りマリネの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】ぶりの香りマリネ

ぶりの香りマリネ

料理名 ぶりの香りマリネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月2日(木)

 

2021年12月2日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、田口成子さんにより「ぶりの香りマリネ」のレシピが紹介されました。魚によく合うディルの香りをプラスしさっぱりと食べられます。

ぶりの香りマリネの材料(4人分)

 

ぶり(刺身用・皮なし) 1さく(350g)
小さじ1
砂糖 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
ディル 3~4本
ベビーリーフ 1パック(50g)
ソース
あらびきマスタード 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
大さじ1/2
レモン汁 大さじ1+1/2
しょうゆ 小さじ1

 

ぶりの香りマリネの作り方

 

  1. ディル(3~4本)は葉を摘み、2本分はみじん切りにします。残りはとりおきます。
  2. ぶり(刺身用・皮なし)1さく(350g)は細長くなるように半分に切り、塩(小1)、砂糖(小1/2)、粗びき黒こしょう(少々)を混ぜて全体にふり、みじん切りのディルをまぶしつけます。
    1本ずつペーパータオルで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫に1時間以上おきます。

    POINT

    ぶりは塩と砂糖をふってしばらくおくことで余分な水気を出し、身を締めます。
    魚によく合うディルの香りをプラスすることで、さっぱりと食べられます

  3. ソースの材料のあらびきマスタード(小さじ1)・オリーブ油(大さじ1)・水(大さじ1/2)・レモン汁(大さじ1+1/2)・しょうゆ(小さじ1)を混ぜておきます。
  4. (2)のぶりは5~6㎜厚さに切って器に盛り、(1)の残りのディルとベビーリーフ(1パック(50g))を合わせて添えます。(3)のソースを全体にかけます。

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