さんまのフライパン焼き 薬味じょうゆ

さんまのフライパン焼き 薬味じょうゆ

 

料理名 さんまのフライパン焼き 薬味じょうゆ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年9月12日(木)

 

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「さんまのフライパン焼き 薬味じょうゆ」の作り方のご紹介です。

さんまのフライパン焼き 薬味じょうゆの材料(4人分)

 

さんま 4尾(480g)
(塩小さじ1/2)
オクラ 12本(120g)
貝割れ菜 1パック(50g)
みょうが 3個
しょうが 1かけ
たれ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
だし汁 1/4カップ
●油

 

 

さんまのフライパン焼き 薬味じょうゆの作り方

1、さんま(4尾(480g))は頭と尾を切り落とし、斜め半分に切り、腹ワタを除いて水洗いします。

水気をふいて、盛りつけたときに表になる面に斜めに切り目を3~4本入れて塩(小さじ1/2)をふり、10分ほどおきます。

 

2、オクラ(12本(120g))はガクのまわりをぐるりとむき、斜め半分に切ります。

 

3、貝割れ菜(1パック(50g))は根元を切り落とし、2cm長さに切ります。

みょうが(3個)は縦半分に切って横薄切りにします。

ともに水にさらし、シャキッとさせて水気をきります。

 

4、しょうが(1かけ)はみじん切りにし、たれの酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・みりん(小さじ1)・だし汁(1/4カップ)と混ぜておきます。

 

5、フライパンに油大さじ1/2を熱し、オクラを中火で焼いて取り出します。

 

6、フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を熱し、水気をふいた(1)のさんまを焼きます。

こんがりと焼けたら返し、ふたをして弱火で3~4分焼きます。

 

7、器にさんまと(5)のオクラを盛り、(4)をかけ、(3)の薬味野菜をのせます。

 

 

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