【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】豚バラレモンライス
豚バラレモンライス
| 料理名 | 豚バラレモンライス |
| 番組名 | 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 青木崇高 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/7/3（金） |
豚バラレモンライスの材料(4人前)
| 米 | 2合(300g) |
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
| ニンニク | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| クミン(ホール) | 小さじ2〜大さじ1 |
| 水 | 300ml |
| レモン | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| イタリアンパセリ | 3本 |
| ディル | 3本 |
| ヨーグルト(プレーン) | 大さじ4 |
豚バラレモンライスの作り方・レシピ
- 米はといで20分程度浸水する。
POINT
米を浸水させると熱が均一に伝わりふっくら炊ける
- ニンニク、玉ねぎはみじん切り。豚バラ肉は一口大に切ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎを入れて炒めます。
玉ねぎがしんなりしたらクミンを加えます。香りがたったら豚肉を加え、塩こしょう(分量外)を振って炒めます。
肉の色が変わったら水気をきった米を加えて馴染ませます。 - 水、塩、レモン汁、搾ったレモンの実を半分だけ入れて強火にします。沸いたら蓋をして、弱火で14〜15分炊きます。
POINT
レモンは転がしてから絞ると果汁が出やすい
POINT
皮ごと炊き込むことでレモンの香りが移る
- 蓋を開けて様子をみて、炊けているようであればレモンを取り出して軽く混ぜ、もう一度蓋をして数分蒸らします。
- イタリアンパセリとディルを刻んでヨーグルトと混ぜ、ソースを作ります。
POINT
ハーブは複数を使うと味が複雑になり深みが出る
- 蒸らし終えたらレモンの皮を削って混ぜます。
味変に、ヨーグルトソースを混ぜて食べます。POINT
レモンの皮を削り入れると香りが増す
