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ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース

ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース

ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース

料理名 ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月9日(木)

 

ゴボウと牛肉の相性は抜群

「ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース」の作り方のご紹介です。蒸し煮したゴボウと牛肉を合わせた一品。ごぼうはたわしでこすり洗い、皮はこそげなくてOK!細長くなるようにまわし切りにし、フライパンにごぼうが重ならないように広げて蒸し煮にします。牛肉は脂身のあるものがごぼうによく合うでしょう。

ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソースの材料(4人分)

 

ごぼう 2~3本(200g)
(塩、こしょう各少々)
牛肉(切り落とし) 200g
にんじん 2/3本(100g)
クレソン 1束(50g)
粒マスタードマヨソース
あらびきマスタード 小さじ2
マヨネーズ 大さじ2
みそ 小さじ2
大さじ1/2
オリーブ油 大さじ2

 

 

ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソースの作り方

1、ごぼう(2~3本(200g))はさっと洗い、細長い乱切りにします。フライパンに入れ、水1カップを加え、ふたをして火にかけ、煮立ったら10~15分蒸し煮にします。

ごぼうがやわらかくなったら、湯をきってポリ袋に入れ、温かいうちにすりこ木で叩いてひびを入れます。塩、こしょう(各少々)を加えて混ぜます。

ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース

※ごぼうはたわしでこすり洗い、皮はこそげなくてOK。

※ごぼうの乱切りは細長くなるようにまわし切りにし、フライパンにごぼうが重ならないように広げて蒸し煮にします。

2、にんじん(2/3本(100g))は斜めに薄切りにしてから細切りにします。牛肉(切り落とし 200g)は2~3cm幅に切ります。

3、熱湯ににんじんを入れてゆで、やわらかくなったら引き上げ、続けて牛肉を入れてゆで、色が変わったらザルに上げます。

4、ボウルにマスタード、マヨネーズ(大2)、みそ(小2)、酢(大1/2)、オリーブ油(大2)を入れてよく混ぜ、(1)のごぼう、(3)を加えてあえ、クレソン(1束(50g))をちぎって混ぜ合わせます。

ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース

5、ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソースの完成。

ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース

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