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いか、豆腐、いんげんの煮もの

いか、豆腐、いんげんの煮もの

 

料理名 いか、豆腐、いんげんの煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年9月3日(火)

 

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「いか、豆腐、いんげんの煮もの」の作り方のご紹介です。

いか、豆腐、いんげんの煮ものの材料(4人分)

 

するめいか 1ぱい(約350g)
木綿豆腐 2丁(600g)
さやいんげん 150g
青じそ 10枚
みょうが 1個
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
しょうがの薄切り 1かけ分
だし汁(または水) 1/2カップ

 

 

いか、豆腐、いんげんの煮ものの作り方

1、するめいか(1ぱい(約350g))は胴から足とワタを抜き、胴は軟骨を除いて水洗いし、水気をふいて1cm幅の輪切りにします。

足はワタを切り落として目とクチバシを除き、水洗いします。

足先を切り落とし、2本ずつに切り分けます。

 

2、木綿豆腐(2丁(600g))は1丁を6等分に切ります。

さやいんげん(150g)はヘタを切り落とし、長さを半分に切ります。

 

3、青じそ(10枚)はせん切りにし、みょうが(1個)は縦半分に切って薄切りにします。

 

4、鍋にしょうゆ(大2)、酒(大2)、みりん(大1)、砂糖(大1)、ごま油(小1)、しょうがの薄切り(1かけ分)を入れて火にかけ、煮立ったら(1)のいかを入れて煮ます。

いかはぷりっとして火が通ったら取り出します。

 

5、(4)の鍋にだし汁(または水 1/2カップ)を加え、豆腐とさやいんげんも加え、ふたをして6~7分煮ます。

ふたをはずし、(4)のいかを戻し入れてひと煮立ちさせます。

 

6、器に盛り、青じそ、みょうがをのせます。

 

 

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