豚肉大根の照り焼き

豚肉大根の照り焼き

料理名 豚肉大根の照り焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年2月19日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚肉大根の照り焼き」の作り方を紹介していました。お互いの味を引き立て合う黄金コンビ!大根の香ばしさがおいしだの秘訣

豚肉大根の照り焼きの材料(2人分)

 

豚バラ薄切り肉 150g
大根 1/4本
大さじ2
ゴマ油 大さじ1
A
酒、みりん 各1/4カップ(50ml)
しょうゆ 20ml
カイワレ大根 1/2パック
B
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
練り辛子 小さじ1/2

 

 

豚肉大根の照り焼きの作り方

1.大根(1/4本)は皮をむいて2cm厚さの輪切りにし、片面に十文字に隠し包丁を入れます。

鍋に入れてかぶるくらいまで水を注ぎ、米(大2)を加えてやわらかくなるまでゆでます。

さっと洗って水気をふきます。

 

 

2.豚バラ薄切り肉(150g)は食べやすく切ります。

 

 

 

3.フライパンにゴマ油(大1)を中火で熱して1の大根を並べ、両面にしっかりと焼き目をつけます。

 

 

 

4.大根を寄せて2の豚肉を加え、色が変わったら、余分な脂をふき取ります。

Aの酒、みりん(各1/4カップ(50ml))・しょうゆ(20ml)を加え、全体に煮からめます。

大根と豚肉を器に盛り、煮汁をかけます。

 

 

 

5.カイワレ大根(1/2パック)は根元を切り、長さを半分に切ります。

Bの酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・練り辛子(小さじ1/2)であえ、4に添えます。

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