豆腐ポタージュ

豆腐ポタージュ

料理名 豆腐ポタージュ
番組名 ノンストップ!
料理人 虻川美穂子
出演者 設楽統(バナナマン),池上沙織ほか
放送局 フジテレビ
放送日 2021年11月3日(水)

 

2021年11月3日のフジテレビ系【ノンストップ!】では、虻川美穂子さんにより「豆腐ポタージュ」のレシピが紹介されました。池上沙織さん(日本ソイフードマイスター協会 代表理事)おすすめの豆腐を使った気軽&簡単なソイフード(大豆料理)レシピ。あぶちゃんのこのシュミとまれ!のコーナーよりお届けです。

豆腐ポタージュの材料(カップ3杯分)

 

豆腐ポタージュ
絹ごし豆腐(木綿豆腐/お好みで) 300g
玉ねぎ 1/2個
300mL
顆粒コンソメ 300mL分
アレンジ
カボチャ・ブロッコリー・コーン・ビーツ・ごぼうなど お好みで

 

豆腐ポタージュの作り方

 

  1. 玉ねぎ(1/2個)はなるべく薄切りにします。
  2. 熱したフライパンに1の玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めて火を通します。

    POINT

    玉ねぎがシャキシャキしたままミキサーにかけるとえぐみが出るので炒めます。

  3. 2のフライパンに顆粒コンソメ(300mL分)、水(300mL)を加えて、お好みの水分量に煮詰めます。

    POINT

    煮詰める水分の量で食感が変化

  4. ミキサーに3と絹ごし豆腐(木綿豆腐/お好みで 300g)を入れて撹拌します。

    POINT

    絹ごし豆腐の方がとろっと口当たりいい感じになる

  5. カップに移し完成です。

    POINT

    ●【アレンジ】カボチャ・ブロッコリー・コーン・ビーツ・ごぼうなどプラスし撹拌するだけ!

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