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薩摩芋とレンコンのデパ地下風

薩摩芋とレンコンのデパ地下風

薩摩芋とレンコンのデパ地下風

料理名 薩摩芋とレンコンのデパ地下風
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2014年10月22日(水)

 

焼いて絡めるだけで、デパ地下風!

ノンストップ!三ッ星シュフの食なびのコーナーでは、さつま芋を使ったレシピの中でも、クックパッドで話題のレシピ「薩摩芋とレンコンのデパ地下風」の作り方を紹介していました。カリッとさつま芋とレンコンを焼いて、甘酢で絡めるだけでマジ旨!アレンジで豚肉、にんじん、ごぼうなどを加えてボリュームアップもはかれる嬉しいレシピです。

薩摩芋とレンコンのデパ地下風の材料(3人分)

 

サツマイモ 小1本(200g~)
レンコン 1節(150g~)
片栗粉 適量
サラダ油 適量
いりゴマ(白・黒) 各適量
A
しょうゆ、砂糖 各大さじ2
大さじ1

 

 

薩摩芋とレンコンのデパ地下風の作り方

薩摩芋とレンコンのデパ地下風1、サツマイモ(小1本(200g~))は皮つきで0.5~1cm幅に切って水にさらしアク抜きする。レンコン(1節(150g~))は1cm幅に切る(皮はお好みで)。どちらも大きければ半月切りにし、それぞれ片栗粉(適量)をつける。

※片栗粉をまぶすことで、短時間で味が染み込む

薩摩芋とレンコンのデパ地下風2、フライパンに多めのサラダ油(適量)を熱し、1のサツマイモを入れ、両面をこんがり焼いて取り出す。

薩摩芋とレンコンのデパ地下風3、2の空いたフライパンに多めのサラダ油(適量)を熱し、1のレンコンを入れて両面を揚げ焼きする。

薩摩芋とレンコンのデパ地下風4、3に2のサツマイモを戻し入れ、Aのしょうゆ、砂糖(各大2)、酢(大1)合わせたものを加え、ひと煮立ちさせ全体にからめる。

※焦げやすいので火を弱めるか止めるとよい。

薩摩芋とレンコンのデパ地下風

薩摩芋とレンコンのデパ地下風

5、4を器に盛り、いりゴマ(白・黒 各適量)をたっぷりとふり、薩摩芋とレンコンのデパ地下風の完成。

薩摩芋とレンコンのデパ地下風

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