菜の花ギョーザ

菜の花ギョーザ

料理名 菜の花ギョーザ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年3月2日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「菜の花ギョーザ」の作り方を紹介おすすめしていました。旬の菜の花でつくる春ならではのギョーザ。菜の花は生のまま加えて、おいしさを満喫。辛子酢みそをつけていただきます。

菜の花ギョーザの材料(2~3人分)

 

ギョーザの皮 1袋(25枚入)
菜の花(みじん切り) 1束(150g)
豚ひき肉 100g
小さじ1/2
A
ゴマ油 大さじ1/2
しょうゆ、オイスターソース 各小さじ1
B
エリンギ(粗みじん切り) 1本(50g)
長ネギ(みじん切り) 大さじ2
ショウガ(みじん切り) 大さじ1/2
片栗粉、ゴマ油 各適量
サラダ油 大さじ1
C
大さじ2
みそ 大さじ1
練り辛子 適量

 

 

菜の花ギョーザの作り方

1.ボウルに菜の花(みじん切り 1束(150g))を入れ、塩(小1/2)を加えて軽く混ぜ合わせます。

 

 

 

2.別のボウルに豚ひき肉(100g)とAのゴマ油(大さじ1/2)・しょうゆ、オイスターソース(各小さじ1)を加えてしっかりと混ぜます。

Bのエリンギ(粗みじん切り 1本(50g))・長ネギ(みじん切り 大さじ2)・ショウガ(みじん切り 大さじ1/2)と1を加えてさらに混ぜます。

 

 

3.ギョーザの皮(1袋(25枚入))を2を1/25量のせ、周囲に水(分量外)をつけて包み、片栗粉を敷いたバットにのせます。

同様に全部で25個作ります。

 

 

 

4.フライパにサラダ油(大1)をひき、3を粉を軽く落として並べます。

火をつけて水(分量外)をギョーザの高さの半分くらいまで注ぎ、フタをして強めの中火で約8分焼きます。

フタを外して水分を飛ばし、ゴマ油(大1/2)を回し入れます。

 

 

5.Cの酢(大さじ2)・みそ(大さじ1)・練り辛子(適量)を混ぜ合わせます。

 

6.4の焼き色がついたら器に盛り、5の辛子酢みそを添え、つけていただきます。

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