秋鮭とじゃがいもの味噌バター醤油炒め

秋鮭とじゃがいもの味噌バター醤油炒め

料理名 秋鮭とじゃがいもの味噌バター醤油炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2018年9月5日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「秋鮭とじゃがいもの味噌バター醤油炒め」の作り方です。旬の秋鮭とジャガイモのガッツリ味の炒め物は、定番のバターじょうゆに、みそをプラスして、さらにおいしさアップ!バターは最後に加えて、香りよく仕上げましょう。

秋鮭とじゃがいもの味噌バター醤油炒めの材料(2人分)

 

鮭(生) 2切れ(150g)
ジャガイモ 2個(300g)
A
ふたつまみ
大さじ1
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
B
みそ 大さじ1
しょうゆ、酒、みりん 各小さじ1
バター 20g
万能ネギ(小口切り) 適量

 

 

秋鮭とじゃがいもの味噌バター醤油炒めの作り方

1.鮭(生 2切れ(150g))はひと口大に切ります。

Aの塩(ふたつまみ)・酒(大さじ1)をまぶして5分ほどおき、ペーパータオルで水気をふきます。

 

 

2.ジャガイモ(2個(300g))は半分に切ってから1cm幅に切ります。

耐熱ガラスボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3~4分加熱します。

 

 

 

3.1の鮭、2に片栗粉(大2)をまぶします。

 

 

 

4.フライパンにサラダ油(大2)を中火で熱し、3を入れて両面こんがりと焼いて火をとおします。

 

 

5.4に混ぜ合わせたBのみそ(大さじ1)・しょうゆ、酒、みりん(各小さじ1)を加えて全体にからめ、バター(20g)を加えて炒めます。

 

 

 

6.5を器に盛り、万能ネギ(小口切り 適量)を散らします。

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